臺南市

東興蚵嗲

一般蚵嗲的菜餡幾乎以韭菜居多，老闆選擇清爽的高麗菜、豆芽、芹菜來當作配角，是菜料不搶主角的戲份，完完全全將蚵仔的鮮美給襯托出來，金黃的蚵嗲不只色澤閃耀，外皮酥香、內裡的菜餡又清爽，再搭上每位客人極力推薦，由蒜泥、辣椒醬、芥末、油膏而組成的四色醬。

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